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年夜饭餐桌上的大菜葱油豆腐蒸白蟹厨房小白看了都会做可以收藏一下做法超级详细
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用料
梭子蟹：2只约1.5斤；清美内脂豆腐：1盒；蒜子：1瓣；小葱：1根；料酒：5克；生抽：30克；干辣椒：1个；
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我们提前准备好两个七两重的大白蟹，一盒内脂豆腐，一根葱，一个大蒜子，喜欢吃辣的可以来一个干辣椒
豆腐切成0.5厘米的厚片，放在盘中垫底
梭子蟹打开蟹盖上下分离
梭子蟹大蟹脚关节住斩一刀使其分离，切去不可以食用的，蟹嘴，蟹腮，蟹脐，其余小脚关节处也斩一下，用水微微冲洗一下干净就可以了和图中一样就可以了
梭子蟹要斜刀切，这样就算梭子蟹不大等切开看起来也比较大了，切法不会的可以照着图中切，我这里因为要美观所以横着只切了三刀，一般可以切四刀，每个蟹脚一刀，最后在竖着中间一刀就有十块
然后把梭子蟹摆在豆腐上，蟹脚朝内蟹身朝外，依次摆成一个圆，最后大的蟹脚斜刀切一下一切二摆在中间小脚上方，不会的可以看图
将蟹盖从上切下，还有两遍的尖角，去除蟹胃，放在盘中静置约5分钟，让豆腐的水分可以出来一点
最后锅中烧水，将盘中多余的水分倒出，淋入料酒，等水烧开了放进锅里加盖大火蒸6分钟
在蒸螃蟹的时间，我们把蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，干辣椒切碎，这时候螃蟹也熟了，取出倒出盘中多余的水份，放少许生抽，把刚刚切好的葱花蒜泥干辣椒放在蟹盖上
锅中烧点油，油微微冒烟淋在蟹上，这样就大功告成了，大家快来学着做一下吧
小贴士
1，螃蟹打开蟹盖后要用水冲洗一下
2，蒸螃蟹时锅中水要多一些，然后全程大火蒸，这样肉不会老，吃起来一丝丝的
3，要是不喜欢豆腐的可以不放，但是个人建议可以加，等做出来之后味道很棒，嫩嫩的