白米果

皮:：此配方大概能做40个米果，觉得多的可减半；大米粉（粘米粉或粳米粉）：400克；糯米粉：400克；玉米淀粉：100克；烧开的水：700克；猪油：30克；馅料:：馅料其实随意，自己喜欢的菜都可以，就是不要水份大；笋（或泡发好的笋干）：一斤；五花肉：一斤克；豆腐干：200克；雪里蕻：200克；新鲜大蒜：一把；

把馅儿都洗好切成小丁，肉焯过水切丁的时候肥瘦分开放，没有五花肉别的肉也行。

炒好。先放油肥肉下锅炒，熬出油，再放瘦肉炒香，加笋炒熟，再加豆腐干和雪菜炒香，中间不加一滴水，加适量料酒、盐调味，炒好加点鸡精调鲜，不加其实也很鲜了，装盆放一边冷却，冷了之后拌入切碎的大蒜叶。

把糯米粉、大米粉、玉米淀粉放盆里混匀，加入猪油，再慢慢加入烧开的水，边加边用筷子搅拌，新手最好用厨房称，边称边加水，加到600克的时候停下用手揉面团（小心烫手）如果干，再慢慢加入水，揉到和橡皮泥的手感差不多就行了，因为不同牌子的吸水性不同，所以我只能给个大概的数，我一共900克干粉，加了700克热水。

揉到差不多成团了，就拿到案板上用揉面粉的方法使劲揉，揉到非常光滑，我使用破布揉法，大概揉4分钟，这步如果粘手就手上和案板上刷点色拉油，每次粘都刷点。如果用厨师机，3、4两步可以用厨师机代替。

取面团的4分之一，搓成长条，分成40克左右一个的小剂子，用保鲜膜盖好，防止表面变硬。

剩下的面团放盆里，用热水温着。

小剂子用揉馒头一样的方法揉好。

大拇指沾点油，戳进去如视频所示捏成碗状。

装陷儿，装到和图示差不多，然后慢慢收口，收口方式忘记拍视频了，就是和青团收口差不多，左手托住米果，右手用虎口慢慢往里把口子收小

包好之后一个个放蒸笼里摆好

包了不辣的给娃吃，上面放点大蒜叶，方便辨认

热水上锅蒸12分钟，关火焖5分钟，拿掉盖子，这时候表面有点粘手的，过一分钟后再拿起来吃，表面光滑不粘手

拥有水光肌的白米果

皮薄馅多，大蒜的颜色还是绿色的

1、包米果的手法熟能生巧，不会包的话馅就少放点，等熟练了之后慢慢增多

2、面皮一定要用开水，揉到非常光滑，这样做出来才Q弹好吃，包的时候皮也不易破

3、面团冷了也很好包，就是表面不怎么光滑了，最好趁热的时候包完。