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香港阿婆的蘿蔔糕

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用料

粘米粉:500克;澄麵:3湯匙;虾米:一腕;白胡椒粉:1茶匙;水:如果蘿蔔沒啥水,加半腕;盐:一湯匙;糖:一至兩茶匙;香菇:一腕切粒;腊肠:一腕切粒;白萝卜:兩個大蘿蔔;蝦米:一腕切粒;鸡粉:半茶匙;蔥花:裝飾;油:抹盤用;

香港阿婆的蘿蔔糕的做法

蘿蔔刨皮

然後刨粗絲

蘿蔔跟它的汁液加糖,煮熟

粘米粉,澄麵,鹽,胡椒粉,雞粉用煮好的蘿蔔水開軟漿。加入香菇,臘腸,蝦米搞拌。

煮好蘿蔔趕熱,一湯勺的加進米漿搞拌。

盤子抹油,倒進糕漿,佈平。

大火蒸一個小時十五分。水滾起計,注意水流失,要補充。

蒸好倒掉上面的水,洒蔥花

可熱吃,冷卻後才切塊煎。

小贴士

用蘿蔔水開軟漿更甜,不浪費汁水。應該不需加水的,如加太多會影響成形。



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