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家庭版香酥空心油条--媲美早餐店
为您提供家庭版香酥空心油条--媲美早餐店的菜谱，包括家庭版香酥空心油条--媲美早餐店的做法,家庭版香酥空心油条--媲美早餐店的做法步骤,家庭版香酥空心油条--媲美早餐店怎么做好吃等详细内容。
用料
普通面粉：250克；鸡蛋：1个（60克左右）；泡打粉：4克；小苏打：1.5克；酵母：1克；食用油：10到15克；盐：3克；糖：2克；温水：115克（加减10克）；
家庭版香酥空心油条--媲美早餐店的做法
除温水外所有食材混合抓拌均匀，然后温水分3次加入，抓拌成面絮，不要揉面，用拳头揣面，刚开始会有些黏手，可以在拳头上涂点油，面成团之后就可以转移到面板上，面板提前抹油
这样把面团从上到下，从左到右压薄，大概2分钟
折叠一次，继续揣面2分钟，再折叠再揣面2分钟，保鲜膜盖住冷藏醒面20到30分钟重复以上步骤，揣面折叠，每次都是折叠3次，然后冷藏醒面再次重复以上步骤，然后整理好形状，盖上保鲜膜放冷藏醒面一夜
第二天早上，把面从冷藏拿出来回温一小时，面板撒少许面粉防粘
稍微整理形状，切成两份
取出一份拉长，稍微按压整理形状
切成两厘米宽的长条，然后用筷子沾上水打出水线，接着两张一重叠，用刀背压一下
从中间轻轻慢慢拉长
起锅烧油，油温160到180，筷子放里面能快速冒小泡，放入油条生胚，油条飘起后用筷子不停翻动敲打，使其膨大，炸至金黄就可以出锅了
本人比较懒，实际操作时没有拍视频图片，步骤视频皆是搬运，用料稍作改动，但真的做成功了，发出来记录一下
小贴士
实际操作时间大概半小时，但揣面醒面比较费时间
揣面手法很重要
炸制时油温一定要够，油温不够油条膨胀不起来