新年甜品——水光肌红丝绒杯子蛋糕

鸡蛋：3个（带壳55——60克左右）；玉米油：30克；牛奶：40克；红丝绒精华液：5克；柠檬汁：几滴；玉米淀粉：4.5克（加蛋白里）；盐：0.5克；低粉：50克；细砂糖：38克；

把烤箱提前预热125度，烤盘提前摆好纸托

把牛奶，玉米油，盐，红丝绒精华液，用蛋抽搅拌混合均匀呈ru化状，看不见油点

倒入过筛的面粉z字形搅拌均匀。

再倒入蛋黄

Z字搅拌均匀。

把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，白糖分3次加入，先用打蛋器中速打发，第三次加糖的时候把玉米淀粉过筛一起加进去，再转低速打发，把蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现小三角形状。（蛋白是光滑细腻有光泽的状态）

取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀。

再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里，轻微震一下，整理平整。放进提前预热好的烤箱上下火125度放烤箱中下层烘烤35分钟左右

再转140度烤15分钟左右。（一共烘烤50分钟左右）时间温度仅参考不可照搬

出炉轻震一下把纸杯放到凉网上不用倒扣也不会回缩的。

家里有蛋糕烙印的可以出炉后烙上喜欢的烙印。

来个近距离的兔兔

这个是我家宝宝最喜欢的图案，做好就被她先吃一个

腰身挺立不回缩

掰开看看组织细腻有弹性。

阳光明媚心情好好

低温慢烤不容易开裂