用料

蛋白5个，盐3公克，细砂200公克，柠檬汁15公克，低筋面粉100公克，柠檬屑1/2个

柠檬天使蛋糕的做法

1.柠檬洗净，将柠檬绿色皮部份磨成粉屑备用。

2.将蛋白拌打至成为粗大泡沫，再将材料2分次加入拌打至湿性发泡接近干性发泡阶段。

3.低筋面粉过筛2次，加入蛋白泡中以手或橡皮刮刀拌匀，最后加入柠檬屑拌匀即成面煳。

4.将面煳倒入烤模中，入烤箱以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却即可。

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