菜开富贵好彩头~萝卜酿肉

【食材】：白萝卜半条；绞肉300克；干香菇泡水8朵；香菜或芹菜1小把；【肉馅调味】：酱油3大匙；蚝油2大匙；猪油1茶匙；米酒1大匙；塩少许；木薯粉地瓜粉2大匙；香菇水半米杯；

先将香菇用热水泡软，香菇水留下来备用。

白萝卜洗净削皮切薄片约0.3公分，这动作力道要拿捏好，不能太厚不然包馅就没花瓣的感觉罗，有切片工具的朋友可以使用更事半功倍，煮滚水将切片萝卜烫到半透明像蒟蒻那样的软度後捞起沥干备用。

将绞肉加入所有配料调味料开始拌肉，肉馅要好吃就是要跟他用感情花时间揉合一下。

揉合到绞肉与香菇配菜融合到黏稠状即可。

开始包花瓣罗！将肉馅挖一小匙放在中间，用手捏出上窄下宽的花瓣。

大片的放在最外围就像花朵一样愈中间愈小瓣，所以萝卜就是有细到粗，在切时就按萝卜的头开始切就有花瓣大小的薄片了。摆盘完就放入蒸笼或电锅蒸上十分钟。

热油锅爆香些许蒜末，小心端出蒸好的菜，倒出蒸煮後的菜汤(千千万万小心，不要为了倒菜汤出来整盘滑出喔)，加入一小匙蚝油芶芡水，试试咸度斟酌加塩，再回淋在菜上就好罗。

再加点装饰就完美啦，随自己喜爱装饰，也能在盘缘摆红枣或小黄瓜片做属於您的创意菜喔，祝大家新年快乐吉祥如意🧧