用料

排骨：250克；荔浦芋头：半个；白糖：1勺；蚝油：2勺；生抽：1勺；豆豉：20粒；料酒：1勺；淀粉：3勺；大蒜头：3粒；葱：少许；胡椒粉：少许；

荔浦芋头蒸排骨的做法

将肋排斩成小块，洗净后用清水浸泡，泡出血水。

将排骨泡着肉色发白捞出，沥干水分。

在排骨中加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉，用手搅拌均匀，腌制30分钟。

将荔浦芋头切小块垫在盘底，将腌好的排骨加入食用油抓匀，然后将排骨码在芋头的上面。

把水烧开后放入排骨，大火蒸15分钟后，出锅后撒上葱花即可。

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