用料

【食材】：鸡蛋2颗；咸鸭蛋1颗；皮蛋2颗；水20g；米酒1T；盐2g；蔬菜油1t；

三色蛋的做法

热水煮5分钟剥壳後切块

熟咸鸭蛋蛋白切片，蛋黄分出来切片，煮好的皮蛋切块备用

同时锅子里加水煮沸

准备调味水，水+盐+油+米酒拌均匀备用

鸡蛋打入容器後打散

加入备用拌均匀水+盐+油+米酒，再次拌均匀

把备用皮蛋、咸鸭蛋蛋白放入拌均匀的蛋液中摇均匀备用

把备用蛋液装入容器

容器上盖保鲜膜放入煮滚的锅中

盖上锅盖蒸5分钟

5分钟後把备用蛋黄摆在微微凝固的蛋表面

盖上保鲜膜後盖锅盖续蒸15分钟

蒸好後放凉脱模，切片装盘

小贴士

1.没有吃完的三色蛋保鲜膜包起来放食物盒冷藏隔天也可以食用

2.调味水中的盐可以省略

---

---