用料

【食材】：空心菜一大把；肉燥2大匙；油葱酥1大匙；(蒜末)少许；盐少许；味精少许；香油少许；

餐馆烫青菜(空心菜)的做法

提前把肉燥卤好（参见）

一大锅水烧开後加盐、油，再加入空心菜梗，1分钟後下菜叶再烫30~60秒

沥干後装盘

拌入(蒜末、)盐、味精，淋上肉燥和3勺卤汁，再撒上油葱酥和香油即可

小贴士

1.烫青菜必须得用大量滚水，水温不够高、时间不够短就不好吃。

2.水里加盐、油能让青菜色泽更鲜亮、风味更佳。

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