芋头烧鸡腿/家常年菜

【食材】：无骨鸡腿排3片；大甲芋头块300克；蒜头4瓣；米酒2大匙；油1小匙；辣椒(盘饰用可省略)1/5根；玉米笋(配菜依喜好)6根；青江菜(配菜依喜好)2株；【腌鸡腿材料】：白胡椒粉1/3小匙；五香粉1/3小匙；酱油或素蚝油1.5大匙；

鸡腿排拆封後，洗过用料理剪刀修掉肥油，剪3-5公分块用腌料腌10分钟备用。

今天是过年前清冰箱，把冰箱剩的蔬菜先冲洗过，再泡水/换水洗3遍。

大甲芋头爬山跟小农买已帮削帮切好，也可在超市买的到冷冻真空包切好块的(一包300克)。

蒜剥膜切片或粗末。

锅中小火先加(油)再放(芋头块)，设定计时器，盖锅烧8分钟。

计时器响时用炒匙帮芋头块翻面，此时他已很香。

把(鸡腿块)皮面朝锅底，盖锅煎5分钟，再用筷子帮鸡腿块翻面。

把(蒜瓣)加进来翻炒一下，盖锅煎3分钟。

加(米酒)到锅中翻炒一下，盖锅再烧5分钟。

打开锅盖翻炒一下，把(玉米笋)放进来，盖锅再烧3分钟(若酱汁已烧干可以补2大匙水)。

打开锅盖翻拌一下，就完成啦。

原想一锅到底，煎芋头块时一起蒸炒青江菜，但回讯息...忘了，起另一个炒锅滴2滴油润锅，把(青江菜)放到锅中盖锅蒸30秒，加1/2大匙水再次盖锅蒸30秒，也店就多洗一个锅不环保些。

清冰箱也要营养均衡的概念