用料

猪蹄：2只；黄豆：150克；干香菇：2个；红枣：6-8颗；枸杞：少许；姜：3片；盐：5克；料酒：1勺；

猪蹄汤（下奶）的做法

黄豆、干香菇洗净，凉水泡发，黄豆最好提前一晚泡好。

猪蹄洗净，去毛，切块加生姜，料酒凉水下锅焯一下，滤去浮沫捞出。

将猪蹄放入砂锅（也可用别的锅）加水（水不宜过多，否则汤汁不浓，以超高猪蹄3厘米），将黄豆、红枣、香菇、姜片加入锅中。

大火煮开，然后转小火（我是用燃气灶最小火）盖盖炖四个小时。

出锅前五分钟加入枸杞、盐。

出锅。

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