用料

【食材】：山药500~600g；猪排骨300g；玉米1支/200g；莲子20颗/20g；红枣4颗/15g；老姜5片/16g；米酒3大匙；盐1茶匙；鸡粉¼茶匙；白胡椒粒½茶匙；清水1.5ℓ；【［沾酱］】：蒜头2瓣；辣椒半支；酱油3茶匙；香油1茶匙；砂糖¼茶匙；

淮山莲子排骨汤的做法

红枣、莲子洗净，胡椒碾碎

姜切片，玉米切段，山药切滚刀块（戴手套切）

排骨温水下锅，逼出血末後洗净

炖锅加入排骨、姜片、玉米、莲子、米酒、胡椒、清水，炖煮30~45分钟

加入山药和红枣，继续炖煮30分钟

盐、鸡粉调味

蒜末、辣椒末、酱油、砂糖、香油调匀

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