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用料
青椒：15个；大蒜：6瓣；豆豉：1勺；盐：1/4勺；酱油：1瓷勺；米酒：1勺；水：1瓷勺；
豆豉青椒的做法
青椒洗净去蒂用刀拍扁切2段；米酒，酱油，水混合；蒜片豆豉各一大勺。
热锅倒油，放入青椒翻拌下，用锅铲压一压
青椒有些塌软时加盐，放豆豉蒜片翻炒
烹入调料汁迅速拌匀，可加少许糖，醋。
盛盘，很下饭！
另外一种烧法：锅里不倒油，放辣椒中小火干煸，同样用锅铲压一压，见辣椒塌软两面略有焦斑时扒拉一边（或盛出洗一下锅），锅里倒油放豆豉蒜片炒，再混合辣椒翻炒下，调味、烹调料汁即可。
小贴士
调料汁里可加适量糖和醋。