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用料
红薯淀粉：400克；水：1200克；盐：1茶匙+2茶匙；油：适量；芝麻酱：100克；酱油：1勺+1勺；醋：4勺；辣椒油：适量；香菜：1根；蒜：4瓣；
吉林煎粉的做法
放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块～此步骤能瘦胳膊，搅的时候锅不稳定，得带上隔热手套扶着，带锅把的要把好～
大碗或是保鲜盒底部和四周抹油，把粉坨倒入，不着急就放室内存放至凉，大约三四个来小时，着急就盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。一定要确保凉透，不放心可以切开摸摸里边。
凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。
煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，再倒入热水，放入蒜泥，辣椒油，香菜，各半勺酱油，两勺醋，搅匀～开吃吧！一定要有汤有粉用勺吃！醋味辣味咸味不足，还可自行添加～
喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，美美的配在一起吃。
小贴士
一定要放凉再煎，不然会粘在一起，刀切粉时可抹油，不沾～菜谱是两个人吃的饱饱又过瘾的量，其实三个人也够吃，在外边大概也许能做四碗卖吧。。。