扁豆麦片萝卜糕

【食材】：萝卜300克；麦片半米杯；红扁豆半米杯；虾米适量；水1.5米杯；盐1甜匙；酱油1T；糖1t；胡椒粉适量；

其实因为在土耳其不像在台湾，再来米粉不太容易买到，所以我早就想用别的材料做做看，参考了网路上几个食谱，得出用去壳绿豆和麦片可以凝固的结论，这里也买不到去壳绿豆，那我就用红扁豆代替，就想试试看做萝卜糕能不能成，没想到这麽简单一次就真的成功了🤣。

做法非常简单，将扁豆和麦片加入适量的冷水浸泡过夜，隔天扁豆和麦片就会泡涨了如图。另外萝卜去皮刨丝备用。虾米洗净，放在搅拌机放一点水中打微碎备用。

将萝卜丝放入锅中，然後放入适量的热开水煮一下大约2分钟把萝卜稍稍去辛即可，倒掉热水备用。

将泡好扁豆麦片的水用滤网倒掉，并在滤网中冲洗一下即可倒入果汁机里，然後添加1.5米杯的冷水，盖盖开机打碎，大约1分钟即可。

把打好的扁豆麦片汁倒入沥干水份有萝卜丝的锅里，加上打好的虾米和调味料盐，胡椒粉，酱油拌匀之後开中火，把这个扁豆萝卜浆煮成浓稠的状态。

萝卜糕能不能蒸成我觉得最重要的是把握浓稠度，绝对不能稀，一定要煮到浓稠到可以铲成半锅。而且最好用不沾锅，我今天用的是不锈钢锅，沾了很多料在上面很可惜😅。记得一定要煮到稠稠的一定会成功，这个是关键。

我其实从前每次都用再来米粉做萝卜糕，所以这次也是参考过去的食谱的份量和模具来做，果真份量看起来差不多。要这种浓度，放进模具就好像成了的这种浓度才店喔，绝对不能太湿。将表面抹匀。

放进烧好热水的蒸笼里，大火蒸45分钟即可，蒸笼盖子一定要像这样绑个布才不会滴水影响成品。

蒸好放凉以後切块。登登😍成功。凝结得非常好，我马上吃那小块的，哇，口感也非常好，比我从前用再来米粉做的口感还要软一点，可是有种Q弹不同的口感，我非常满意。

赶紧放在油锅里煎一下看看如何?哇，非常惊艳，因为凝结的很棒，煎的时候都不会散，表皮酥里面软濡非常好吃。下次喜欢的话还可以放更多的萝卜和炒过的香菇。成功✌这个食谱不但适合控糖想吃萝卜糕的朋友，而且味道非常赞也适合大家都来试。在国外买不到去皮绿豆的就用扁豆来做，真是太好吃了！提供参考喔～

广式萝卜糕可参考https://icook.tw/recipes/81182