用料

虾：8两；鲜百合：两三个；盐：3克；胡椒粉：2克；姜：1片；料酒：1勺；

富贵百合虾的做法

把新鲜的基围虾清洗干净。

控干水份。

要用这种真空包装的兰州甜百合才好吃

把百合掰开，放入盆中用清水浸泡，加入一勺盐，这样不容易氧化。

把虾剪成三段如图，虾头和虾尾留住备用，然后把中间段的虾肉取出。

把虾肉剁成泥，放入盐，料酒，胡椒粉，姜茸，顺着一个方向搅打上劲。

带上手套，手上抹点油，这样可以防粘手，在盘里捏出六个均匀的虾丸。

把百合一片一片的插入虾丸里，整成花朵的形状。把虾头和虾尾也摆上去。

蒸锅中放入水，水开后放入锅中蒸10分钟既可。

成品～可以直接吃，也可以蘸着调料吃。味道很鲜甜。

小贴士

百合不宜差插太多，因为是纯肉丸，插多了丸子会散，口感反而不好。

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