台湾罗宋面包

高筋面粉：340g；牛奶：105g；细砂糖：25g；耐高糖干酵母：4g；奶粉：30g；鸡蛋：1个(65g左右)；炼乳：15g；淡奶油：45g；盐：3g；黄油(面团)：45g；软化后的黄油(刷表面和挤划口)：30g；

准备材料。

所有材料混合后揉至扩展阶段，这款面包对出手套膜没有要求，撑开薄膜后裂口呈锯齿状即可。

当然也可以后油法揉至完全阶段。

基础发酵1小时，至2倍大。

发酵好的面团轻揉排气，分割4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆后，翻面，左右各向中间三分之一出内折，捏紧。（和黄油卷做法相同）

将一端撮成尖的萝卜丁形状，收口处捏住。

依次整形，盖保鲜膜松弛5分钟。

萝卜丁面团光滑的一面朝下，擀面杖轻擀，用手轻拉伸末端（尖端）慢慢擀长，不要擀太宽，

然后自上而下卷起，一边卷一边抻，成卷。(没拍视频，这步可以参考黄油卷或日式盐面包的做法)

铺上油纸，等距摆入烤盘。

二发发酵50分钟，至2倍大。

发酵好的面团划一刀，也不要太深。

切口处用裱花袋挤入软化后的黄油。

挤一条或几条都可以。

预热烤箱上火200度下火170度，烤17分钟。中途刷一次融化的黄油，刷黄油面包烤出来表面脆脆的香气浓郁。

看着黄油一点点融化渗入面包里。

一出炉黄油香气扑鼻。

台湾罗宋面包

底部也是脆脆的口感、黄油香。

真的很好吃😋趁热吃超香！冷了以后建议复烤下又能恢复酥脆松软的口感。

卷的时候一定要卷紧！不然用刀划完后会散。