角仔又名广式酥角

面粉：1000克；鸡蛋：6个；猪油：250克；椰蓉：适量（约200克）；花生：适量（250克）；白糖：400克；

用的是超市买的普通面粉

面粉一次性倒入大碗里，然后加入猪油膏，用手捏成以上状态（猪油膏是我两天前做好的，要晾凉了成凝固状态那种）

加入六个鸡蛋，开始揉成光滑面团，期间视面粉的吸水性适当加水，（个人经验认为分开揉面比较好，一千克的面团实在太大了，揉起来太费劲，也感觉不够均匀），当然有厨师机的可以省略我的建议

这是揉好的面团，凭我小时候的记忆，这还不是最佳状态，但最后也没有影响了口感

这是揉面前调好的馅

取一小坨面团，擀面杖擀成这种厚度

用杯子压出模，就可以开始包了

这个包好的成品，注意要用保鲜膜盖住已经包好和没开始包的面团

油温五六成热的时候开始下锅，妈妈的老方法就是用筷子插在中间，筷子边上开始冒泡就可以下锅了，这是我用中火炸的，很快就好，后面我是下锅后全程用慢火，不易上色比较好看

成品，基本没开列的，香酥脆。