用料

奶油100公克，糖粉100公克，盐1/2小匙，低筋面粉100公克，泡打粉1/2小匙，蛋2个，柠檬皮屑适量，兰姆酒10公克，紫萝兰2大匙，脆梅丁100公克

紫罗兰麦芬蛋糕的做法

1.奶油回復至室温后，加入糖粉、盐拌匀打发，再将材料2过筛加入拌匀。

2.蛋分3次亦加入拌匀。

3.材料4混合拌匀后，再加入作法(2)材料中拌匀至呈光滑状，以刮刀刮起面煳呈三角形垂下状即可。

4.将面煳装入挤花袋中，再挤入布丁杯模型中至8分满。

5.入烤箱以170℃烤约20分钟即可。

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