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用料
鲍鱼：600克；料酒：15毫升；莴笋：300克；盐：1克；葱丝：5克；红椒丝：5克；生抽：20毫升；
⭐白灼鲍鱼⭐的做法
食材准备如图所示
莴笋切片备用
鲍鱼洗净用开水烫一下洗掉粘液
洗净的鲍鱼如图所示
把鲍鱼片成薄片
起锅烧水，加入盐和油，再下莴笋片烫至变色捞出
捞出的莴笋片摆盘
锅里剩下的水加入料酒，下鲍鱼烫1分钟沥出
沥出的鲍鱼放凉水中浸透使肉质脆嫩
把鲍鱼沥干水摆入盘中
放上葱丝和红椒丝
淋入热油激发出葱香味
最后再淋入生抽即可
鲜嫩爽口的白灼鲍鱼，一起来品尝哦
小贴士
莴笋在这道白灼鲍鱼中的作用，不仅增加营养和口感，还能增加菜品颜值。莴笋和鲍鱼的处理，都要经过焯水，这样口感鲜香脆嫩，好吃停不下来。