用料

茄子：3个；肉沫：100g；小葱：2根；姜：2片；蒜：3瓣；小米辣：几个；郫县豆瓣酱：1勺；老抽：半勺；生抽：2勺；陈醋：1勺；耗油：1勺；糖：1勺；淀粉：1勺；清水：半碗；

开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法

准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油

锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

放入葱白姜蒜小米辣炒香

加入郫县豆瓣酱炒匀

放入茄子

倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅

再撒点葱花点缀

成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭

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