家庭版油焖大虾

虾：1斤；葱：适量；姜：少许；蒜：5-6瓣；生抽：2勺；料酒：1勺；老抽：半勺；蚝油：1勺；白醋：半勺；蕃茄酱：1勺；白糖：半勺；常温水：4-5勺；

准备食材，虾，葱姜蒜

葱姜蒜切碎

处理虾头，虾须

处理好的虾头，如图

去虾线，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去

把牙签拉上来，取出虾线

处理好的虾备用

调个碗汁：两勺生抽

一勺料酒

半勺老抽

1勺蚝油

半勺白醋

1勺蕃茄酱

半勺白糖

4-5勺常温水

搅拌均匀

锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末

放入虾翻炒至两面变红色

倒入碗汁

盖上盖子焖2分钟左右

去掉盖子，收汁

美味的油焖大虾做好了，装盘

撒上香葱点缀

1.我选用的是略带盐味的那种白虾，所以我在烹饪过程中没有加盐，如果小伙伴们买来的虾，没有盐味，可以在调味的时候加一盐勺盐调味即可

2.没有番茄酱可以不放

3.没有白醋可以用陈醋代替

4.盖上盖子焖的时间建议小火，容易控制火候，避免糊锅，喜欢汤汁拌饭的朋友可以多一些水，别收太干，喜欢吃吮指虾感觉的朋友就收的干一些让汤汁包裹在大虾上

5.去除虾线的办法还有，可以给虾开背（用剪刀或是菜刀）开背后直接去虾线

如果是鲜虾，先放在冰箱里冷冻20-30分钟，在去掉虾头时候，虾线就会被直接拉出来，也有个别虾线拉不出来，那就用手拉出来或是牙签挑出来

如果买来的是冻虾，用凉水（自来水）解冻再去掉虾线，不要用温水或是热水解冻海鲜

只能说有的虾容易去掉虾线，有的虾不容易去掉虾线，但是找到正确的方法，就可以节省很多时间。

各位小伙伴们如果你们有什么小妙招也欢迎留言一起分享一起学习。谢谢大家的支持。