用料

【食材】：猪五花肉片250克；蒜泥2小匙；姜泥2小匙；泡菜80克；洋葱1颗；鸿禧菇1包；高丽菜8片；酱油1汤匙；味噌1汤匙；水1000毫升；盐适量；黑胡椒适量；

猪肉泡菜锅的做法

中大火热锅，将猪肉放入，一面上色後，再翻面，接着放入洋葱、蒜泥和姜泥拌炒。

接着加进泡菜炒

放入深锅，加入其他食材，倒入适量的水稍为盖满食材，中大火煮沸後，转中小火盖盖子炖煮约15-20分钟至高丽菜煮软即可。

加入酱油和一大汤匙的味增酱（用汤匙在滤网将味增酱推开融入汤底），试试汤头做调整即可。

小贴士

1.重点是一开始的猪五花要煎得稍微金黄，有肉香，再来就是蒜泥和姜泥炒香。可以加一汤匙麻油，增添风味。

2.汤滚了之後，便转中小火炖煮，避免肉变硬。

3.味增酱让味道更浓厚

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