用料

鸡蛋：10个；松花蛋：5个；碱面：3克；食盐：4克；玉米油：一丢丢；

不用肠衣的皮蛋肠的做法

松花蛋上锅蒸5分钟，剥去外皮，这样蒸出来的松花蛋切的时候不粘刀，看看，蒸好了的松花蛋出现了漂亮的冰花。

将鸡蛋打入碗中，放入碱面和盐，将鸡蛋打散，放入切成小丁的松花蛋，搅匀。

取一方形的容器，在底部和四周均匀的刷上玉米油防粘，将蛋液倒入容器中

将上面的浮抹撇去

放入蒸锅中，大火烧开后，打开锅盖放一下蒸汽，然后改小火继续蒸10分钟，一定要小火蒸，边蒸边打开锅盖看看，别蒸老了。

凉透后再用刀划开，这样便于取出来

切片，Q弹的皮蛋（肠）就好啦，配上用蒜末辣椒油和生抽做的蘸料，棒棒哒！

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