超浓厚！三重巧克力夹心蛋糕

鸡蛋：5个；可可粉：20克；玉米油：50克；牛奶：70克；低筋面粉：70克；糖粉：75克；黑巧克力：14克；奥利奥饼干碎：适量；耐高温可可豆：适量；巧克力夹心：；巧克力：50克；淡奶油或黄油或牛奶：20-30克；

蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌均匀

巧克力隔水彻底融化

面糊中晒入可可粉搅拌均匀后，放入融化的巧克力液

加入低粉搅拌均匀，这个时候面糊会比较粘稠，但不用担心后面拌不开哈

蛋白放几滴柠檬汁或者白醋，开始打发，糖分三次加入。因为面糊偏浓稠，搅拌时间会长一些，所以蛋白打发至小勾，以免翻拌过程中消泡。

分三次加入蛋白。先放三分之一的蛋白加翻拌，因为面糊较浓稠，所以第一次混合很重要，需彻底翻拌均匀，这时可能不太蓬松，没关系，之后两次就基本不会消泡了。最后一次把面糊倒入蛋白盆里，防止面糊盆里没有翻拌到的面糊。

蛋糕模具里铺上油纸，模具四遍抹点蛋糕糊，可以牢牢的黏住油纸。

面糊倒入模具内，震几下震出起泡，撒上耐高温可可豆和奥利奥饼干碎。

烤箱150预热后，中层35烤分钟左右

蛋糕片烤好降温时，开始准备可乐夹心巧克力掰成小块，放奶油隔水融化。（这里用的巧克力大概在80%左右，大家根据自己喜欢的甜度调整）我懒得为这么点奶油开封新的奶油，大家懂的！！所以放的黄油哈哈，放牛奶也行～主要是让巧克力夹心在凝固后软一些

蛋糕切成四片，没撒可可豆和奥利奥碎那面用来刷巧克力酱

铺满整个蛋糕片！！！这一步太治愈啦，光看图片我都口水直流！！！盖上另一篇蛋糕片，可以均匀切成六块或者九块，总共12～18块。

蛋糕的正面和侧面凉着吃和微波炉加热都可凉着吃口感略苦，不腻，口感醇厚加热后甜度增高，夹心融化，口感细腻

嗷呜一大口！信我，越吃越上瘾

巧克力爱好者真的不试试吗？？？？？

啊？？？？？