比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
大虾:9只;千丝酥皮:适量;鸡蛋:1个;玉米淀粉:适量;盐:适量;黑胡椒碎:适量;
千丝万缕芙蓉虾的做法
准备好千丝酥皮和大虾,酥皮有现成的买,建议不要随意替换,酥皮炸出来酥脆不变形,虾子建议大家用30规格以上的大虾,这样炸出来才不觉得小气,整体造型也更好看
虾子去头去壳去虾线留虾尾
关键的来了,炸出来要好看,虾背和虾腹一定要间隔切几刀,切断筋但不切断肉,这样可以防止炸的时候过度弯曲
都处理好以后,磕一个鸡蛋,适量玉米淀粉、盐和黑胡椒碎
抓拌均匀腌渍大概10分钟
然后取解冻好的酥皮,要选柔软的部分,变干的就不要用了,容易碎还容易松开
将虾仁给卷起来
卷好后要像我这样,断口压在虾身下面,这样才不会松散开来
油热后调成最小火下虾仁,最好是像我这样将断口压在下面,放在漏勺上下锅
先将底部炸定型了
再拿走漏勺,这样一不会变形,二不会散开
炸到金黄酥脆后捞出,用吸油纸吸去多余的油脂,吃起来更爽口酥脆
美味的炸物当然要配上冰镇的无糖可口可乐才更加畅爽啦~
挤上沙拉酱,一口香酥虾一口冰镇无糖可口可乐,快乐开吃!