用料

【食材】：放山鸡1；盐适量；芝麻香油适量；【烟燻材料】：黑糖或红糖米杯一半；茶叶米杯一半；面粉米杯一半；米粒米杯一半；

简单白斩鸡～烟燻鸡的做法

水滚後鸡放入，在拿起来，循环3～5次都可

此作法是要让内部能够受热均匀

上锅盖小火20分，关火在闷30分

取出後整只抹盐鸡汤留着可当高汤用（放凉後切盘就是白斩鸡了）

准备大锅，铺上铝箔纸，倒入烟燻材料後扮均匀

开小火，有烟跑出来即可上盖15～20分

火力大概是这样，不能太大

15分後打开看看，颜色是不是自己喜欢的，想深一点就在给它继续烟燻

17分～

起锅後整只喷上香油，刷子刷均匀

油亮亮，完成✅

小贴士

鸡汤可留着煮汤喔！

太油加水稀释

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