用料

虾仁：300克；玉米淀粉：1勺；料酒：1勺；盐：少许；蛋清：1个；葱段：2段；生姜：4片；料酒：1勺；白胡椒粉：1勺；网红脆花粒：适量；

外香酥内Q弹的荔枝虾球的做法

备齐材料

虾仁加入大葱、盐、姜片、料酒抓匀腌制15分钟

取出虾仁打成虾泥，加入蛋清、蚝油、玉米淀粉搅打上劲，用虎口捏出虾丸，裹上脆花粒

油热下锅，转小火，浮起捞出

油继续加热，再次倒入油锅，复炸一分钟左右，迅速捞起

加上一点绿叶摆盘，荔枝虾球上桌咯

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