不肥腻入口即化的红烧肉

🐷五花肉：3斤；姜片：2-3片；香葱：2-3根；八角：2个；桂皮：1小块；香叶：3-4片；冰糖：适量；老抽：1大勺；生抽：2大勺；啤酒🍺：1罐；干辣椒🌶️：3-5个（可不放）；胡椒粉：适量；

先把买回来的五花肉清洗一下切成小块，我切的肉肉勉强两厘米，为了煸炒的时候多去掉点油o(❛ᴗ❛)o（如果喜欢大块的就切大一点）锅里啥都不放，开大火，切好的肉肉下锅！

翻炒5-10分钟猪油就熬出来了不要着急哦，一定要耐心最好把肉块翻炒煸出多余的油让它四面金黄(･⊝･∞)

将四面金黄的肉肉🥩从锅里捞出找个不用的大碗倒出熬好的猪油（炒土豆片，或者炒其他蔬菜可以用到）

锅里剩两勺猪油文火加热🥵

准备适量的黄冰糖（没有冰糖，砂糖也可）喜欢甜的多放点，不想太甜少放点(ง•̀_•́)ง加油

将冰糖倒入锅中开中小火🔥和猪油一起不停翻炒不能停！！！✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

将冰糖熬化，有一点点褐色这时赶快倒入煸好油的五花肉们（不要熬糖浆熬过头呦）

把糖浆和肉肉翻炒均匀让它均匀的裹上糖色(♡⌂♡)

提前备好的葱，姜片，八角，桂皮，香叶（有条件的可以➕一些干辣椒🌶️，可不放哦）✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

倒入翻炒好糖色的锅中٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

再加入一勺老抽，两勺生抽继续翻炒，上色（这一步看起来就好美味呢～）

拿出一罐备好的啤酒🍺倒入锅中ʕᵔᴥᵔʔ再放入些许胡椒粉（可不放）（当然如果没有啤酒，那就放两勺料酒哦）

在加入一碗水没过肉肉们🥩开大火🔥🔥🔥等锅里沸腾起来调成中小火🔥盖上锅盖焖煮20～30分钟（时不时要去翻搅一下，不能粘锅）可别忘记时间，不然你会收到一锅乌黑(ᇂ_ᇂ|||)

30分钟后打开锅盖开中大火🔥🔥翻炒收汁这时要不停搅拌这个时候也可以夹一块尝一下盐味是否合适（我是不放盐的，生抽老抽已经够咸了）٩(*ఠOఠ)=3⁼³₌₃⁼³₌₃⁼³₌₃

收完汁将香喷喷红烧肉捞出♪*ꈍ﹃ꈍ)ﾉ真的是肥而不腻，入口即化。（我家先生从熬煮15分钟后开始过一会翻炒一下偷吃几口，过一会看看偷吃几口，感觉都能偷吃小半碗(｀⌒´メ)）嗷～又是成功做完红烧肉的一天(ෆ͒•∘̬•͒)◞

这道菜有两个地方要注意：

第一，是去油的时候，不要过了，变成油渣……宝宝们一定要注意四面金黄就赶紧捞(⊙…⊙）

第二，就是熬糖的时候一定要把冰糖熬化，开中小火，锅里一定不能有水！不然危险危险！糖色熬的好，最后出锅的红烧肉色泽就是鲜亮呢！

在此预祝大家一次成功o((*^▽^*))o