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用料
【食材】：牛腱6个；洋葱1个；蒜头10瓣；辣椒1条；姜1块；葱1把；综合卤包1包；肉桂1支；八角3个；月桂叶2片；【调味料】：酱油一碗；米酒一碗；沙茶酱两大匙；豆瓣酱两大匙；豆腐乳汤汁三大匙；盐两小匙；赤藻糖两大匙；水三碗；看全部食材
超百搭！低碳卤牛腱的做法
牛腱先用水川烫，捞起洗净不需要的杂质跟油脂，将牛腱清理干净。
洋葱切大块，姜、蒜头稍微拍一下跟葱一起放入快锅里，并放入川烫过的牛腱。
接着把所有的调味料一起放入，快锅小火慢炖30分钟。
等完全冷却後可放入冰箱一晚，至完全入味。
逆纹横切薄片後扑在盘子上，可以撒上葱花或香油提味，如果觉得不够咸，可以淋一些卤汁在上面。
小贴士
卤好的牛腱建议连汤汁一起放在冰箱里面，泡一个晚上会更入味唷！取出泡好的牛腱，每一个都用保鲜膜包好，再放入保鲜袋或是保鲜盒後放入冷冻保存，保存几个月都不是问题～汤汁也可以分装保存，要吃的前一晚拿出来退冰就可以了！牛肉冷盘不需要加热，退冰後直接切片，不然会散掉唷！