日式南洋绿咖哩乌龙面

【食材】：乌龙面一人份；椰浆一罐；绿咖哩膏一包；蟹棒6支；鲣鱼高汤一饭碗或增添；砂糖一茶匙；洋葱半颗；葱一撮；红辣椒一根；九层塔适量；绿咖哩粉备用；姜黄粉备用；猪肉切块适量；柠檬半颗；味霖一匙；料酒或米酒一保特瓶盖；

椰浆不放油，煮开，待旁边好像有膏状时加入咖哩膏搅匀。

鲣鱼高汤可用柴鱼精代替，热水加一茶匙鲣鱼粉搅匀倒入锅中，或可事先加入蔬菜一起熬煮。这样在之後九层塔与咖哩的香味下，会再有一层甜的蔬菜味。

加入砂糖与猪肉切丁、蟹棒或喜欢的食材，原则上应该是够咸不用加盐，如想要香料味重一点可再加入绿咖哩粉与姜黄粉，这样南洋香味会更重，但要慢慢加，不然会觉得好像在吃中药。

收干至想要浓稠度，如果想多点绿色，可将椰奶与九层塔以果汁机打汁再加入调色。如果是想煮面就保持汤状即可。

想要辣味多点可在煮的过程中加入辣椒熬煮，但我的心得是咖哩味完後会有一层辛辣的味道冲上来，不喜欢的话很难救，因此我个人建议盛盘後洒上即可。

将面煮熟，加入咖哩，放上切好的洋葱与葱末，挤上柠檬汁，以九层塔装饰，完成，撒花！

平常还可配上碗豆粉或炸豆粉，但因为真的这样真的太胖了，因此我以越南咖啡代替。😄😅