用料

【食材】：鸡蛋3颗；干香菇(钮扣菇)4朵；虾仁35g；小磨坊鲣鱼高汤包1包；水300ml；日式酱油10ml；味醂5ml；

日式茶碗蒸的做法

材料准备

将300毫升的水加入干香菇洗净，泡软後切条。

将鲣鱼高汤包加入泡过香菇的水中，盖上锅盖後以中小火煮至沸腾3分钟，关火闷10分钟，放凉备用。

将虾仁洗净备用。

将高汤、酱油、味醂、鸡蛋打散拌匀，用滤网滤除蛋筋，倒入茶碗蒸容器中(约8分满，需盖过食材)。

将电锅外锅加入一杯水，电锅和锅盖间夹一根筷子，将茶碗蒸放入蒸10分钟(待蒸4分钟等蛋液有点成形後，再开锅摆入香菇和虾仁)，跳起焖熟10分钟後，即可上菜。

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