免手套膜❗️海苔肉松盐面包｜海盐卷｜盐可颂

高筋面粉：200克；t65：50克；糖：20克；盐：5克；海苔粉：3克；干酵母：2.5克；牛奶：165克；无盐黄油：20克；辣肉松：40克；沙拉酱：适量；有盐黄油（用于涂抹和脆底）：适量；

面团材料都加进面缸

打出粗膜加黄油

夏天可用稍微有点硬的冷藏黄油，便于面团降温

打出稍薄的膜即可

出缸温度控制在24-26，我的稍高

室温大约是32度，发酵30分钟（注意保湿）

发酵完成

分割成57g左右一个，一共是8个，滚圆松弛5分钟喜欢小点也可以分割45-50g左右一个

拍扁

向下翻折

再向上翻折

手和台面夹角给面团搓成一个小水滴

水滴长短根据自己的盒子大小来装盒子里，注意盖盖保湿，冷藏松弛40分钟（我家冷藏温度是3度）

松弛完成，搓成长水滴

擀开，底边宽7-8cm，高度55cm+的等腰三角形，两侧要涂抹有盐黄油

1⃣️涂沙拉酱，放5g肉松2⃣️沙拉酱和肉松提前混合3⃣️纯肉松（干巴巴不好吃）

自然的卷起来不松不紧

小尾巴压在底下，放在烤盘里发酵，室温32度，发酵40分钟左右，大约是2倍大，期间注意喷水保湿

可以看下侧面，不松不紧有层次

进烤箱之前，给每个盐卷底下切一小块有盐黄油（1-2g不多）

烤箱提前预热好，上180，下190烤15分钟，最后5分钟开风机（我用的是卡士750s）

成品长这样，稍微凉一会儿就可以吃了

切面长这样～

1⃣️馅料还可以替换蛋黄海苔肉松（也很香）

2⃣️很简单的海盐卷，仅仅只需要耐心～你也可以做得很好

3⃣️没有t65（法粉）用高筋或者低筋粉等量代替