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幸运饼干，过年甜点新年甜点
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用料
【食材】：橄榄油63克；低筋面粉70克；玉米粉/树薯粉树薯5克/玉米粉3克；蛋白2颗；糖56克；香草精/柑橘酒3克；盐巴1小匙；
幸运饼干，过年甜点新年甜点的做法
将过筛面粉、糖、玉米粉、盐巴混合再加入橄榄油和蛋白，用搅拌机搅拌到完全融合且滑顺
烤箱160度预热每一次只做两片饼干会比较好操作用汤匙挖一汤匙的面糊，在用汤匙背面把面糊平整，使用背後平一点的汤匙比较好操作
160度烤8-10分只要边缘金黄上色，中间有点黄没关系以下步骤建议戴手套，因为很烫没拍照用纸代替给大家看从烤箱取出，快速用刮刀翻面，放入纸条对折，抓住两边的角，用杯子边缘从中间对折这个时候会感觉到饼干中间鼓起来，这样的形状才好看稍微吹气定型，另外一片要更快速，只要稍微冷却将无法定型
建议第一次做，可以将另外一片饼干留在烤箱有热度比较不会那麽快冷却等抓到诀窍再一次拿出来就把饼干当作可丽饼操作就好，不要太害怕多做几次就会越来越好看！
小贴士
也可以使用蔬菜油，但是我发现只要稍微烤过头会有油炸的油味很难吃，我是用非常好的西班牙橄榄油，用没有味道的油是最好的👌🏻