用料

【食材】：糯米1米杯；水0.75米杯；干香菇丝3朵；姜片12片；去骨鸡腿肉块1盒；麻油1.5大匙；香油2小匙；米酒2大匙；水80毫升；香菇水100毫升；【调味料】：酱油2小匙；盐1小匙；白胡椒粉1／8小匙；

香菇麻油鸡饭的做法

备料干香菇泡水

加入香油，小火爆香姜片，煸至微卷曲或稍上色

再加入麻油、鸡肉，煎至鸡肉上色

加入香菇炒香

呛入米酒、酱油，加入香菇水、水（80ml）、盐、白胡椒粉煮滚，再煮约10～15分钟

糯米一杯，加水0.75米杯煮熟

再将糯米饭与炒熟的料拌匀

小贴士

用香油煸姜片，因麻油炒久会变苦

糯米也可用白米取代，但水量要改成水：一米杯

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