鲜玉米饼（零添加）

新鲜嫩玉米：2根=500克玉米粒；面粉：200克；

买嫩一点的甜玉米，不用加糖就很甜，洗净；

2个玉米剥了500克玉米粒；

放入搅拌机中，不用加水直接打；

先用低速档，再用高速档；

打成玉米糊糊；

加入面粉，若玉米不够甜可以再加点糖；

拌匀后，提起筷子2秒不落下去，说明面粉加得合适；面粉加多了饼会发硬，玉米饼还是要软一点更好吃，老玉米水分含量没嫩玉米多，面粉要少加；

做玉米饼油要多倒一点，油热后将火关小；

手上抹油，挖一勺玉米糊放手中，团圆一点放入锅中，再用手轻轻压平，做出来饼就是圆的；新手直接挖一勺倒进去就可以了，好吃最重要❗️

把火关小，等全部放进去后再开中小火慢慢煎；玉米饼含糖量高容易糊，要勤翻动，用中小火慢煎才不会糊；

约1分钟左右，用铲子轻轻推动一下，能挪动证明底部已经定型，翻一面继续煎；

不停反复翻面，煎至两面金黄酥脆，就可以出锅了；

剩下的玉米糊，我用平底锅煎的，不管用什么锅具，只要油多一点，火小一点，勤翻动，照样不会糊；

看起来就好有食欲～

能闻到香喷喷的玉米味儿～

连吃了两个都没吃够，真的太好吃了！

1、新鲜玉米含水量大，加面粉是为了方便成型，但面粉加太多饼就硬了，玉米饼还是要软一点更好吃。

2、500克玉米糊加200克面粉，我感觉稀稠度刚好合适，但这个比例只供大家参考，不是绝对的；

3、因为每个人买的玉米老嫩程度不同，含水量也会不同，所以面粉就不能完全按照我说的比例来加，加多少要看玉米糊的稀稠状态，若太稀团不起来面粉就要多加一点，加到用筷子挑一团起来，2秒钟内不落下去就可以了。