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用料
猪腿肉：3500克；生抽：250克；老抽：50克；糖：25克；高度白酒：50克；十三香：1克；
自制酱油腊肉的做法
肉晾干（或者用厨房纸吸干水分），切成2公分左右的块，这样容易入味和晾晒，一定不要让肉沾水，看到有一点脏的地方用刀刮掉。注:晾干后最好用高度白酒洗一下，消毒还提味。
把肉放进去料中用手反复揉搓，使入味，大概需要半小时，酱油基本全部浸到肉中。
用绳挂通风处晾晒3天
切片蒸30分钟即可享用了。
小贴士
1、肉和酱油的比例大概10斤肉7两酱油。
2、肉经过揉搓把酱油全部浸入肉中后不需要再淹制。
3、不需要加盐，花椒大料什么的，十三香就够了，我尝试过加盐➕大料不好吃。