鲜肉馄饨馄饨皮+馄饨馅+包馄饨小技巧

面粉：400克；常温水：150克；鸡蛋：1只；猪肉：200克；葱姜末：少许；料酒：2勺；生抽：1勺；五香粉：2勺；盐：1勺；花椒油：2勺；香油：1勺；

400克面粉+150克常温水+1个鸡蛋用筷子搅成面絮，没有干面时上手柔。

揉成这样手光盆光，盖上盖子醒发半小时

醒发后稍微松弛

上手揉成面光滑，这步会很有成就感，很好揉。面备好了，盖上盖子备用。

瘦肉馅，这样的

加点水，边加边搅拌上劲，成这样

切这么多葱姜末，个人觉得姜多了不好吃，就少切了点。

葱姜末、2勺料酒、1勺生抽、1勺五香粉，1勺盐放肉里顺着一个方向搅拌。

搅拌成这样

油烧热，冒烟关火

投入花椒，刺啦刺啦响一会，把花椒捞出扔掉。

刚才做的花椒油和一勺香油倒入肉馅里。

搅拌均匀，馅料做好了。

每次切下来四分之一面，搓成半径差不多2厘米的圆柱

每隔1厘米左右切一刀，分成若干个小剂子

拿出一个压扁

像擀饺子皮一样檊开，面能擀很薄

擀成这么薄，追求薄皮的可再薄一些

下面，包馄饨小技巧，面皮对半切

拿出一半放上馅

长向对折，成三角形

三角形下面两个角向中间围

捏紧，成这样

如果第一步折叠错开些，会成小鱼的形状，也很漂亮哒。

最后面剩了一些面，可以放在冰箱冷冻里，想做面条时拿出来用会很劲道。馄饨多包些放在冷冻里。

冻一宿皮干干的就不容易粘在一起了

分装到袋子里，什么时候吃直接煮就可以啦。

煮上一锅当晚饭，香喷喷有营养👍