台湾泡菜

【食材】：高丽菜3颗；红萝卜1根；盐30公克；【腌料】：蒜头40克；红辣椒3条；清醋1000公克；白砂糖500公克；香油1大匙；

我这里高丽菜去皮去芯以後是2公斤的重量

高丽菜切块状

红萝卜刨丝，(红萝卜头记得不要切掉，这样比较好抓才不会受伤了。)

蒜头拍碎（比较好入味，也可以切片或整颗）红辣椒斜切切片（辣椒可放可不放，看个人）

取一个干净的洗菜盆，要擦干。把切好的高丽菜和红K丝倒入盆内，然後再加入盐搅拌均匀。

然後静置一个小时等待它杀青。

在等待的这段时间，我们先把刚刚秤好的糖和白醋先倒在一起，然後搅拌均匀。

一个小时过後，泡菜杀青了。我们就可以把它挤压，让它出水。

这就是挤压出水的水量啦~

接下来就是把腌料倒入高丽菜里面啦~😃😃

最後放入香油，

要一大匙的量。

一样戴上手扒鸡手套稍微搅拌一下，然後封保鲜膜在外面静置半天。（我是放在外面静置6个小时）

6个小时到了~这样好吃的台湾泡菜就完成可以进冰箱啦~😃😃（这时候可以先试吃看看啦~把下面腌渍完成的翻上来上面把上面还没入味的翻到下面继续腌渍）

这是我腌渍到隔天的成果~😃😃

这个自己手工制作的泡菜赏味期限较短，如果可以

请尽量在一个礼拜内食用完毕~😃😃