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用料
五花肉：1000克；老抽：200克；生抽：100克；高度白酒：50克；桂皮：1块；八角：2个；花椒：15粒左右；生姜：3片；干辣椒：2个；香叶：2片；黄酒：100克；冰糖：50克；
自制酱肉的做法
将五花肉放入网篮，加直饮水没过肉，5分钟50度速度4将肉清洗干净。
将肉用清水冲洗干净后自然晾干，一定要晾干哦，不然容易坏。
准备好香叶、花椒、桂皮、生姜、干辣椒和八角。
将步骤3的所有食材加入主锅，并加入老抽、生抽、黄酒、冰糖。基本上老抽2份，其他都是1份。以淹过肉为准。
15分钟100度速度小勺反转将腌料煮开。
等腌料完全冷却后，加入50克白酒，并放入五花肉浸泡3天。
将泡好的肉用棉线穿起来，吊在通风的窗口晾1周就可以了。然后放冰箱冷冻保存即可。要吃的时候切片拿来蒸就可以。