用料

低筋面粉3杯，沸水2杯，肉丝4两，绿豆芽1/2斤，韭菜少许，红萝卜丝少许，盐少许，味精少许

单饼的做法

1.)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。

2.)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，桿成圆饼。(桿时，上下两面相互交替桿)

3.)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。

4.)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。

5.)单饼可包卷(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。

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