【芋泥空气蛋糕】会呼吸的小蛋糕，年底私房爆款！

蛋糕部分：；；低筋面粉：20g；牛奶：20g；砂糖：20g；鸡蛋：2个；玉米油：20g；馅料部分：；；淡奶油：100g；芋泥：200g；砂糖：10g；

先来做蛋糕的部分：20g玉米油加入20g牛奶混合均匀，

再加入2个蛋黄搅匀，最后筛入20g低筋面粉，

一字搅拌至无干粉状态备用

2个蛋清部分使用前都保持冷藏的状态，20g砂糖分两次加入，高速搅打至小弯钩状态后即可

分1/3蛋白到蛋黄糊中，大致搅拌均匀后，再倒回蛋白糊中，

翻拌的方式把两者混合均匀

混合均匀后，装入裱花袋备用

烤盘上放上油纸，裱花口离油纸大概1cm的距离，均匀地挤出面糊后，放入预热好的烤箱150摄氏度烘烤25分钟，烘烤结束后拿出晾凉备用

100g淡奶油加入砂糖后，搅打至纹路清晰的8成状态，

装入裱花袋备用

蛋糕晾凉后，挤入一圈芋泥

再挤入一圈奶油

盖起来即可

这蛋糕一出烤箱，轻盈得跟真打了空气一样！

芋泥奶油一夹，活脱脱像汉堡的甜点版本。

饱满又软萌的外形，拿手里不舍下嘴，最终被不断飘散的奶香味攻陷，一口嗷呜软fufu~

蛋糕的口感绵密又细腻，轻盈到像空气一样消失在嘴里。

香甜的芋泥跟丝滑的奶油证明，它刚刚确实来过。

1、蛋糕部分的蛋白可以稍微打硬挺一点，太软蛋糕容易不成型

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