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青岛香格里拉大酒店秘方酒仙灌肠（转）零基础自制腊肠
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用料
后肘肉：10斤/12斤；盐：150克/180克；绵白糖：250克/300克；高度酒：150克/180克；姜或姜粉：75克/90克；蚝油：150克/180克（我放了原方一半的量）；味精或鸡精：50克/60克；宏仁堂五香粉：20克/24克；
青岛香格里拉大酒店秘方酒仙灌肠（转）零基础自制腊肠的做法
八分肥两分瘦的后肘肉，瘦肉切2厘米肉片，肥肉切1厘米肉片（偷懒买肉的时候让肉店机器切了╮(─▽─)╭）
倒入所有调料，翻拌均匀腌制12小时（据说打袋子上的电话加点运费可以代发货，我用的就是普通五香粉，味道也很好）
肠衣冷水泡大约6小时，洗净
灌好后牙签扎孔散气，分段阴凉透风处晾干