用料

【食材】：鸭胸2片；黑胡椒粒适量；盐巴适量；迷迭香适量；【红酒橙酱】：甜橙2颗；红酒3大匙；盐巴1小匙；现磨黑胡椒1小匙；无盐奶油10g；砂糖2大匙；

舒肥鸭胸佐红酒橙酱，在家做大餐简单上桌!的做法

先处理鸭胸肉，将肉洗净并擦干水份用刀划上菱格纹後，两面均匀抹上胡椒盐。影片作法:

将鸭胸肉放进耐高温的密封袋，利用水压挤出袋内空气，呈现真空状态。选择60度的温度，加热时间设定为1小时30分。影片作法:

趁鸭胸肉舒肥空档，取一小锅，放入所有酱汁材料，奶油除外。再用小火慢慢煮至稍微浓稠後，加进奶油拌匀即可。影片作法:

将鸭胸煎金黄，皮约2分钟，肉约1分钟，取出静置5分钟，使肉汁回流至肉里，再切成片即可。影片作法:

小贴士

影片作法:https://youtu.be/hUbBka1nXL0

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