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用料
嫩豆腐：1块；猪肉：少量；花椒：适量；花椒粉：半勺；豆瓣酱：1勺；生抽：2勺；淀粉：1勺；葱：适量；姜：3片；盐：适量；蒜：3瓣；
必学的家常菜：麻婆豆腐的做法
豆腐切块（长宽2-3cm左右）
将切好的豆腐块冷水下锅，放入适量盐，中火煮沸后捞出，沥干水分，备用。（豆腐焯水，去除异味）
切好肉沫、蒜沫、姜沫和辣椒（小米辣）
将切好的配料放入碗中，加入适量酱油和食盐，搅拌均匀，腌制备用。
接下来调汁，碗中加入2勺生抽、1勺淀粉、1勺鸡精，适量纯净水，搅拌均匀。
葱花切好备用。
锅中倒入适量油，大火加热，油3分热后转小火，放入适量花椒。炸出花椒香后将花椒捞出丢掉。
将腌制好的配料下锅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油。
接着倒入沥干后的豆腐块，继续炒。
再倒入调好的酱汁。
炒熟后撒上葱花和花椒粉。
装盘，完成。（出场率超高的麻婆豆腐，一定要学会呃✌）