香芋/梅菜扣肉

梅干菜：两棵；五花肉：两斤；芋头：半个；生抽：两勺；老抽：两勺；南乳：一块；蚝油：一勺；盐：两克；葱：两根；姜：三四片；料酒：适量；

卖肉老板帮忙就好五花肉，加姜葱料酒煮。

煮到用筷子可以穿过就可以捞起来

趁热加两勺老抽涂抹均匀，用叉子在猪皮扎垌。

热油炸至猪皮金黄，我是太大火了看上去有点焦，不过没事的。

捞起浸泡冷水，顺便洗一下油。

待肉放凉后切片，尽量不要切断。

调料汁准备腌制，料汁我就用南乳，生抽，料酒，胡椒粉，糖，蚝油拌匀。

把肉放进去腌制半个小时

芋头切片，稍微下一点盐

梅菜提前浸泡洗干净切好

梅菜翻炒一下

像这样摆盘

我们梅菜的就先把肉放碗底

再把梅菜盖住就准备开蒸了

梅菜扣肉蒸好出锅啦

芋头扣肉也出锅啦，一股香芋味，看着都流口水🤤🤤🤤

做扣肉最麻烦的就是油炸，要注意点不要被油烫到。