用料

葱：1根；姜：3片；小米辣：因人而异；熟芝麻：一把；油：适量；生抽：2勺；陈醋：1勺；耗油：1勺；白糖：半勺；盐：少许；豆皮：2张；粉丝：1把；黄瓜：半根；胡萝卜：半根；花生米：半把；香菜：2根；

下饭凉拌豆皮的做法

将葱姜小米辣切丁，加辣椒粉芝麻，泼上热油，倒入上述调味料，搅匀

将豆皮粉丝煮熟，切丝，黄瓜胡萝卜切丝，放上花生，用挑好的的料汁一拌。

完成

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