红薯全麦贝果

红薯面团：；高筋面粉：200克；全麦粉：50克；红薯泥：150克；干酵母：2.5克；水：40克；糖：5克；盐：3克；黄油：5克；红薯馅：；红薯：100克；麦芽糖（可以用白砂糖代替）：7克；黄油：7克；煮贝果的糖水：；水：1000克；糖（红糖、白糖都可以）：50克；

红薯上锅，蒸熟～

将红薯捣成泥，放凉

把面团中除了黄油以为的材料放入面包桶，揉至光滑

这时候非要扯膜的话，扯出来这样（其实已经差不多啦）

加入黄油，揉到可以出偏厚的膜（也就是扩展阶段）

取出，均分6份，滚圆，静置15分钟

这时候开始做红薯馅，把红薯泥、糖、黄油放入锅中，小火炒炒干

大概炒到这个状态就好啦

（可以推着馅在锅里到处跑）

搞定啦～盖上保鲜膜，放凉备用。

取一个红薯面团，擀开成长方形

铺上馅（10-15克即可，不要贪心哦），记得两头不要铺～

卷起来

捏紧收口处

搓搓长，大概20cm

刚刚捏紧的接缝朝上，把尾巴擀扁，卷起，捏紧。记得准备一张小油纸给它～

在烤盘上放一小碗水就可以发酵啦，30度左右30分钟，这时候可以去烧糖水了（我用的是红糖）

发酵30分钟以后的贝果长这样～（变大一点了）

糖水微开（边缘微微冒泡），把贝果扔下去，煮30秒，翻面，再煮30秒，捞出沥干放在烤盘上【煮贝果的时候记得烤箱预热200度】

都煮好的样子

烤箱200度烤20分钟

出炉啦～（右上角和左上角那两个是我贪心加了20克馅，它们爆了QAQ）

来一张爆了的贝果的横切面～

附上如果不包馅的包法

关键仍是接口处捏紧+包的过程中接缝一直朝上