河南蒸面条（挂面版）

挂面：根据人数适量就好；芹菜：一盘；番茄：一个（我用的大一点，味道会更好）；胡萝卜：半个（切粗条）；猪肉：一块（肥瘦根据个人口味）；洋葱：半个；小香葱：适量；蒜：3颗；老抽：一勺；盐：根据菜和面条量决定；味精：一勺；鸡精：一勺；耗油：一勺；十三香：一勺；调味料：一勺；

首先，准备挂面放到蒸屉，挂面从中间折断，每铺一层挂面用刷子刷一层油，依次层叠铺好，先蒸十五分钟，等待时间先准备配菜。

准备一个大一点的番茄洗净切块，半个洋葱切条。

芹菜洗净切段，备用。

我喜欢肥一点的猪肉，切薄片，等下锅的时候可以不用放油，直接煸炒出油，做的菜很香。

小香葱和蒜瓣切好备用。

十五分钟时间到了，用筷子把面抖散，改小火继续蒸十五分钟。

锅烧热，不用放油，直接把切好的猪肉下锅煸出油脂。

把切好的小香葱和蒜放入锅内，翻炒均匀。

然后下入刚刚切好的所有配菜。放入盐，味精，鸡精，老抽，耗油，十三香，调味料，翻炒均匀，加入菜高度2/3的水大火炖10分钟。

面条蒸好和菜（可以把菜汤先倒出来，放入面条之后，再适量加汤，不能放太多）一起搅拌均匀。

把搅拌好的面条和菜再次放入蒸屉，蒸十分钟即可。

蒸好之后稍微用筷子抖散，就可以吃了。

一定要注意，菜的汤先倒出来，菜和面搅拌的时候不够了再一点点的加，要不然蒸出来可能会太湿，容易成坨。